«Je n'avais même jamais entendu parler de grilles de style kamado», rit Jason. «Je pensais que les grillades étaient juste pour les personnes atteintes de grandes pelouses et de 1 000 $ d'installations de gaz. J'avais tort.»
C'est l'histoire de la façon dont une petite famille a transformé leur routine de week-end, leurs repas et leur style de vie - avec un seul grill en céramique sur leur balcon d'appartement.
Découvrir un nouveau type de grill
Le frère de Jason était récemment devenu un passionné de barbecue et ne pouvait pas s'arrêter de parler de la façon dont les grils en céramique étaient différents de tout le reste:
· Meilleure rétention de chaleur
· Saveur de bois
· Plus polyvalent qu'un four
Lorsque Jason a ouvert le cadeau - un gril en céramique compact en noir mat - il était sceptique.
«Il était beau. Solide. Mais honnêtement, je ne savais pas comment l'utiliser», dit-il.
«J'ai donc cherché:« Comment utiliser un gril en céramique sur un balcon ».»
Cette recherche l'a conduit à un passe-temps du week-end qui deviendrait bientôt un rituel familial.
Première tentative: griller en tant qu'activité familiale
Mia, une infirmière passionnée pour une alimentation saine, a suggéré d'essayer d'abord les légumes grillés. Ils ont acheté du charbon de bois en masse naturel, des courgettes, des poivrons et des filets de saumon.
«Nous avons allumé les charbons, ajusté les évents et attendu. Il semblait différent - plus swin, plus calme. Plus intentionnel», se souvient Mia.
Lorsque la nourriture est sortie du grill, elle n'était pas conçue, elle a été transformée.
· Le saumon avait un bord fumé et au bois.
· Les légumes avaient des lignes charbonnières parfaites mais restaient juteuses.
· Il n'y avait pas d'huile. Pas de friture. Juste une saveur.
«C'était mieux que tout ce que nous avons jamais fait dans notre cuisine», explique Jason.
«Et nous nous sommes réunis ensemble, sous le ciel ouvert.»
Ce soir-là, ils ont mangé à l'extérieur sur des chaises pliantes. Le Grill en céramique a donné une âme à son petit balcon.
Des barbois sur le balcon aux rêves d'arrière-cour
Après six mois et des dizaines de repas le week-end - pizzas, cuisses de poulet, steaks, même cordonnier aux pommes - le couple a déménagé dans une maison de ville avec une petite arrière-cour. Le grill en céramique est venu avec eux.
«C'est devenu plus qu'un simple outil de cuisine. C'était le centre de nos week-ends», explique Jason.
Ils ont construit une station extérieure modeste avec une table en bois, des lumières de cordes et des chaises pliables. Des amis ont commencé à venir. Les voisins ont demandé quelle était cette odeur incroyable.
Un invité a même demandé: «Où avez-vous acheté cette pizza?»
Jason sourit et pointé vers le dôme en céramique brillant. "Ici."
Les leçons qu'ils ont apprises (et ce que vous devez savoir)
Pendant leur voyage, Jason et Mia ont découvert plus que des compétences de grillades. Ils ont acquis des connaissances, tout acheteur potentiel devrait entendre:
Les grils en céramique sont plus faciles qu'ils ne le ressemblent
Avec un peu de pratique, le contrôle des évents et la température devient une seconde nature.
La qualité de la nourriture est au niveau du restaurant
La rétention de la chaleur et la saveur du charbon de bois produisent des viandes juteuses, des croûtes croustillantes et tout cuit uniformément.
Il s'agit de l'expérience
Les grillades en céramique vous ralentissent - dans la meilleure façon.
C'est un moment pour se déconnecter des écrans, respirer la fumée et se lier sur la nourriture.
Tu n'as pas besoin d'une grande arrière-cour
Leur premier cuisinier était sur un balcon. La taille compacte de nombreux grils en céramique les rend parfaits pour les habitants urbains.
La vie autour du gril
Mia garde maintenant un album photo intitulé «Grill Moments».
Les photos montrent sa fille tenant des épis de maïs, Jason tranchant la poitrine, les invités riant dans une table de patio.
«Notre grill en céramique n'est pas seulement là où nous cuisinons», dit-elle.
«C'est là que nous nous réunissons. Où nous ralentissons. Où nous vivons.»
Vous envisagez d'obtenir votre premier grill en céramique?
Si vous lisez ceci et que vous vous demandez si un grill en céramique vous convient, voici ce que Jason dirait:
"Essayez-le une fois. Faire griller un steak, ou une pizza, ou juste des légumes. Vous goûterez la différence. Mais plus que cela - vous le ressentirez."
Vous n'avez pas besoin d'être un expert en barbecue. Vous n'avez pas besoin d'un deck géant. Tout ce dont vous avez besoin est un amour de la bonne nourriture et une volonté d'allumer le feu.