"Non avevo mai nemmeno sentito parlare di griglie in stile kamado", ride Jason. "Pensavo che grigliare fosse solo per persone con grandi prati e configurazioni di gas da $ 1.000. Ho sbagliato."
Questa è la storia di come una piccola famiglia ha trasformato la loro routine del fine settimana, i loro pasti e il loro stile di vita, con solo una griglia in ceramica sul balcone del loro appartamento.
Scoprire un nuovo tipo di griglia
Il fratello di Jason era diventato recentemente un appassionato di barbecue e non riusciva a smettere di parlare di come le griglie in ceramica fossero diverse da tutto il resto:
· Migliore ritenzione di calore
· Sapore a legna
· Più versatile di un forno
Quando Jason aprì il dono - una griglia in ceramica compatta in nero opaco - era scettico.
"Sembrava bellissimo. Solido. Ma onestamente non sapevo come usarlo", dice.
"Così ho cercato:" Come usare una griglia in ceramica su un balcone "."
Quella ricerca lo ha portato a un hobby del fine settimana che sarebbe presto diventato un rituale di famiglia.
Primo tentativo: grigliare come attività familiare
Mia, un'infermiera con una passione per un'alimentazione sana, ha suggerito di provare prima verdure alla griglia. Hanno acquistato carbone a grumi naturali, alcune zucchine, peperoni e filetti di salmone.
"Abbiamo acceso i carboni, aggiustato le prese d'aria e aspettavamo. Sembrava diverso, più calmo, più calmo. Più intenzionale", ricorda Mia.
Quando il cibo è uscito dalla griglia, non era solo cotto, è stato trasformato.
· Il salmone aveva un bordo fumoso e a legna.
· Le verdure avevano linee di carbone perfette ma sono rimaste succose.
· Non c'era olio. Nessuna frittura. Solo sapore.
"È stato meglio di qualsiasi cosa abbiamo mai fatto nella nostra cucina", afferma Jason.
"E l'abbiamo fatto insieme, sotto il cielo aperto."
Quella sera hanno mangiato fuori su sedie pieghevoli. La griglia in ceramica diede un'anima al loro piccolo balcone.
Dai cookout del balcone ai sogni del cortile
Dopo sei mesi e dozzine di pasti per il fine settimana - pizze, cosce di pollo, bistecche e persino calzolai - la coppia si trasferì in una casa a schiera con un piccolo cortile. La griglia in ceramica venne con loro.
"È diventato più di uno strumento di cottura. Era il centro dei nostri fine settimana", afferma Jason.
Hanno costruito una modesta stazione esterna con un tavolo di legno, luci a corda e sedie pieghevoli. Gli amici hanno iniziato a venire. I vicini hanno chiesto quale fosse quell'odore straordinario.
Un ospite ha persino chiesto: "Dove hai comprato questa pizza?"
Jason sorrise e indicò la cupola in ceramica brillante. "Proprio qui."
Lezioni che hanno imparato (e cosa dovresti sapere)
Durante il loro viaggio, Jason e Mia hanno scoperto più che semplici abilità. Hanno acquisito approfondimenti che qualsiasi potenziale acquirente dovrebbe sentire:
Le griglie in ceramica sono più facili di quanto non guardino
Con un po 'di pratica, il controllo delle prese d'aria e la temperatura diventa una seconda natura.
La qualità del cibo è a livello di ristorante
La ritenzione di calore e il sapore del carbone producono carni succose, croste croccanti e hanno cucinato uniformemente tutto.
Riguarda l'esperienza
La griglia in ceramica ti rallenta, nel modo migliore.
È un momento per disconnettersi dagli schermi, respirare il fumo e legare il cibo.
Non hai bisogno di un grande cortile
Il loro primo cuoco era su un balcone. Le dimensioni compatte di molte griglie in ceramica le rendono perfetti per gli abitanti delle urbane.
Vita intorno alla griglia
Mia ora tiene un album fotografico chiamato "Grill Moments".
Le foto mostrano sua figlia che tiene pannocchie di mais, Jason che tagliava il petto, ospiti che ridono attorno a un tavolo da patio.
"La nostra griglia in ceramica non è proprio dove cuciniamo", dice.
"È dove ci riuniamo. Dove rallenti. Dove viviamo."
Stai pensando di ottenere la tua prima griglia in ceramica?
Se stai leggendo questo e ti chiedi se una griglia in ceramica è giusta per te, ecco cosa direbbe Jason:
"Provalo una volta. Grigliare una bistecca, o una pizza, o solo alcune verdure. Assaggiarai la differenza. Ma più di questo, la sentirai."
Non devi essere un esperto di barbecue. Non hai bisogno di un mazzo gigante. Tutto ciò di cui hai bisogno è un amore per il buon cibo e la volontà di accendere il fuoco.