Nedan finns 3 munvatten, lätt att följa recept som kommer att visa upp din keramiska grills fulla potential-som täcker högvärmningsbryggande, stenbakad perfektion och låg-och-lång rökning. Låt oss skjuta upp det!
Recept 1: Reverse-Seared Tomahawk Steak (The Showstopper)
Få saker skriker "BBQ Hero" högre än en tjockskuren tomahawk biff grillad till perfektion. Den keramiska grillen gör detta enkelt med två-zonmatlagning-långsam stekt först och sår sedan hårt i slutet.
Ingredienser:
· 1 Tomahawk Ribeye (1,2–1,5 kg)
· Kosher salt
· Färsk mark svartpeppar
· Vitlökspulver
· Valfritt: Färsk rosmarin, smör, krossad vitlök för bastning
Verktyg:
· Keramisk grill med värmeavböjare eller två-zoner
· Inläsningstermometer
· Gjutjärnspanna (valfritt)
Instruktioner:
1. Krydda biffen generöst med salt, peppar och vitlökspulver. Låt den sitta vid rumstemperatur i 30 minuter.
2. Ställ in din keramiska grill för indirekt värme vid ~ 120 ° C).
3. Placera biff på den indirekta sidan. Rök/stek tills den inre temp når 115 ° F (46 ° C).
4. Ta bort biffen och tältet med folie. Öppna ventiler för att öka grillen till 600–700 ° F.
5. Surar biffen direkt över låga i 1–2 minuter per sida tills intern temp träffar 130 ° F (medium-sällsynt).
6. Valfritt: Baste med rosmarin-infunderat smör i en gjutjärnspanna medan du sårar.
7. Vila i 5–10 minuter, skiva och servera med förtroende.
Pro tips: Lägg till en bit av hickory eller mesquite för extra röksmak under lågtempet.
Recept 2: Träeldad pizza med krispig skorpa och smältor
Ja, du kan göra pizza i restaurangkvalitet på din keramiska grill-bättre än leverans. Hemligheten? Stenbakning vid 500–600 ° F och håller den kupolen stängd!
Ingredienser:
· Färsk pizzadeg (butiksköpad eller hemlagad)
· Tomasås
· Mozzarella (strimlade eller färska skivor)
· Toppings: Pepperoni, svamp, lök, basilika, oliver, etc.
· Olivolja
Verktyg:
· Pizzasten eller keramisk platta setter
· Infraröd termometer (valfritt)
· Pizza Peel eller stor spatel
Instruktioner:
1. Förvärm din grill till 260–290 ° C) med pizzasten inuti. Låt stenvärmen i minst 30 minuter.
2. Rulla ut degen, borsta kanter med olivolja, sprid sedan sås och tillsätt ost och pålägg.
3. Använd en skal för att skjuta pizza på den heta stenen.
4. Koka i 6–9 minuter med kupolen stängd. Vänd en gång halvvägs för jämn brunning.
5. Ta bort när skorpan är gyllene och ost bubblar.
6. Garnera med färsk basilika eller chililja. Tjäna omedelbart.
Bonustips: Lägg till semolina eller majsmjöl till din skala för att förhindra att fastna.
Recept 3: Rökt honung-garlic kycklinglår (smakbomb!)
Keramiska grillar är fantastiska för låg och lång rökning, tack vare deras utmärkta isolering och exakta luftflödeskontroll. Dessa söta och rökiga kycklinglår är en hit med både vuxna och barn.
Ingredienser:
· 6–8 ben-in, hud-på kycklinglår
· Salt, peppar, rökt paprika
· Marinad:
o 4 msk honung
o 3 msk sojasås
o 2 msk olivolja
o 3 kryddnejlikor vitlök (köttfärs)
o 1 tsk riven ingefära
Verktyg:
· Värmeavböjare eller indirekt installation
· Cherry eller Applewood bitar
Instruktioner:
1. Klapp lår torka och krydda sedan med salt, peppar och rökt paprika.
2. Blanda marinaden och häll över kycklingen i en ziplockväska. Låt det marinera i 2-4 timmar.
3. Förvärm din grill till 250–275 ° F (120–135 ° C) för indirekt matlagning. Lägg till en handfull fruktvedbitar.
4. Placera kycklingen på gallret, huden uppåt.
5. Rök i 45–60 minuter, bastar med kvarvarande marinad två gånger under tillagningen.
6. Valfritt: Flytta för att rikta värme under de senaste 2–3 minuterna för att spruta huden.
7. Vila 5 minuter och servera med grillad majs eller ris.
Smakvridning: Tillsätt en pressning av limesaft innan du serverar för att balansera sötma.
Bonus: Hur man får allt att fungera i en cookout
Vill du servera alla tre rätter samtidigt? Här är en föreslagen matlagningsorder och strategi för din keramiska grillsession:
1. Börja med kycklinglåren - de behöver mest tid. Ställ grillen på 250 ° F, röka dem indirekt.
2. När kycklingen är klar, skruva upp värmen och koka Tomahawk -biffen. Använd alla återstående kol.
3. När biffen vilar, förbered pizza och skjut den på stenen medan grillen fortfarande är varm.
4. Avsluta med allt skivat och serveras på en stor träskiva. Glöm inte de kalla dryckerna.
Slutliga tankar: Låt din keramiska grill vara helgens stjärna
En keramisk grill är inte bara ett matlagningsverktyg, det är också ett showpiece, en smakfabrik och en publik. Dessa tre recept visar hur flexibel och kraftfull din grill kan vara.
Oavsett om du är i klassiska biffkvällar, pizza-fester eller avslappnade rökt rätter, är dessa måltider garanterade att ge glädje och hålla människor att komma tillbaka i några sekunder.