Le griglie in ceramica - come quelle realizzate da Kamado Joe, il bastardo e i nostri modelli premium - offrono una combinazione di sapore, efficienza e versatilità che le griglie standard di carbone o a gas semplicemente non possono eguagliare. Se sei ancora sulla recinzione sul fatto che ne valga la pena una griglia in ceramica, ecco cinque ragioni convincenti per cui sempre più appassionati di barbecue stanno facendo il passaggio.
1. Ritenzione di calore senza eguali = migliore sapore ed efficienza
In primo luogo, le persone scelgono le griglie in ceramica è semplice: la conservazione del calore.
Grazie alle loro spesse pareti in ceramica e design a forma di cupola, griglie in stile kamado:
l Tenere temperature costanti per ore
l Ridurre il consumo di carbone
l Bloccare l'umidità e il sapore
A differenza delle sottili griglie in acciaio che fluttuano selvaggiamente in calore e asciugare il cibo, le griglie di ceramica forniscono un calore uniforme e radioso, perfetto per tutto, dalle costole a basso e liscio alla pizza ardente. Puoi pensarlo come un forno a legna combinato con un fumatore e una griglia tradizionale, rotolati in uno strumento potente.
2. Low-and-Slow? Bruciatura ad alto calore? Una griglia fa tutto
Le griglie in ceramica sono incredibilmente versatili. Se vuoi:
l Brisket di fumo a ** 225 ° F per 12 ore
l Scottare una bistecca a 750 ° F
l Arrostire un pollo a 375 ° F
l O cuocere una pizza a 600 ° F
... È tutto possibile con una sola griglia. Non è necessario acquistare più gadget o passare da gas e carbone. Con un adeguato controllo di sfiato e accessori come un deflettore di calore o una pietra per pizza, è possibile gestire qualsiasi stile di cottura.
Molti proprietari di grill in ceramica affermano che sostituisce il loro forno, fumatore e barbecue e per una buona ragione.
3. Più ecologico ed economico di quanto pensi
Potresti supporre che una griglia in ceramica premium bruci più carburante. In effetti, è vero il contrario. Poiché la ceramica mantiene il calore così bene, avrai bisogno di:
l Meno carbone per cuoco
l Tempi di accensione più brevi
l Bassa perdita di calore (anche al freddo)
Ciò significa meno sacchi di carbone nel tempo e meno produzione di carbonio in generale, soprattutto se si utilizza carbone a grumi in legno sostenibile. E mentre il costo iniziale può essere superiore a una griglia di base, le griglie in ceramica sono costruite per durare 10-20 anni o più, facendo loro un investimento a lungo termine.
4. Perfetto per una varietà di stili di cottura (inclusa la cucina asiatica + occidentale)
Le griglie in ceramica non sono solo per hamburger e costole. Il loro stile di cucina funziona magnificamente con il barbecue occidentale e le tradizioni di cucina orientale:
l Arrosto di anatra di pechinamento con pelle croccante e carne tenera
l Belly di maiale brasato a fuoco lento con il coperchio chiuso
l Cuocere il riso con pentola di argilla, il pesce grigliato o persino gli yakotori inclinati
Con il giusto controllo del calore, è possibile imitare la bruciatura simile a un wok o replicare un arrosto di forno olandese. Questo è un vantaggio enorme per le famiglie che desiderano opzioni di cottura diverse e salutari, senza dover fare affidamento su stufe interne o più elettrodomestici.
Non stai solo acquistando una griglia: stai ottenendo una cucina all'aperto in un'unità.
5. Il cibo sembra solo (e gusti) meglio - prova in ogni boccone
Parliamo dei risultati. Con griglie in ceramica, il tuo cibo non è solo buono, la qualità del ristorante.
l Le bistecche ottengono quella crosta scottata profonda e il succoso centro rosa
l Il pollo rimane umido con la pelle marrone dorata
l Le pizze a legna hanno croste vesciche e formaggio melty
l Le verdure assumono un carattere perfetto senza bruciare
Il sapore del carbone per grumi naturali, combinato con il flusso d'aria e l'isolamento della griglia, crea quel gusto affumicato inconfondibile a legna che non si può ottenere dal gas o dagli elettrodomestici elettrici.
Vuoi una prova? Basta scorrere qualsiasi tag Kamado Grill Instagram: gli utenti pubblicano orgogliosamente il loro cibo perché sembra incredibile. E anche il tuo lo farà.
Bonus: costruito per durare con facile manutenzione
Non lasciare che gli eleganti esterni ti ingannano: le griglie ceramiche sono carri armati.
l Le pareti spesse sono fatte per resistere al cracking dal calore
l Le parti metalliche (cerniere, prese d'aria, fasce) sono spesso acciaio inossidabile o rivestiti di polvere
l La forma della cupola impedisce l'accumulo di acqua e incoraggia il flusso d'aria
E a differenza di molte griglie a gas che arrugginano o si rompono entro 2-3 anni, una griglia in ceramica di qualità durerà oltre un decennio con cure di base. Anche la pulizia è semplice: solo spazzola le griglie e fai un'ustione di calore per rimuovere i residui.
Con una manutenzione adeguata, molti proprietari mantengono la griglia in ceramica forte per oltre 15 anni.
Verdetto finale: le griglie ceramiche valgono l'hype
Se sei serio a cucinare all'aperto, o vuoi solo aggiornare il tuo gioco per barbecue, le griglie ceramiche valgono assolutamente l'investimento.
Ricappiamo perché:
l Ritenzione di calore superiore = risultati coerenti e deliziosi
l Un'unità fa tutto: fumo, arrosto, griglia, cuocere
l Salva il carbone e le bruciate detergenti
l Si adatta a stili di cucina sia occidentali che asiatici
l Il cibo sembra e ha un sapore incredibile
Che tu stia organizzando una festa in cortile, grigliare per la tua famiglia o sperimentare nuove ricette globali, una griglia in ceramica è lo strumento finale per portare la tua cottura all'aperto al livello successivo.