다음은 세라믹 그릴의 잠재력을 보여주는 3 개의 군침이 도는 3 개의 팔로우하기 쉬운 레시피입니다. 해고합시다!
레시피 1 : 리버스 스틸 토마 호크 스테이크 (Showstopper)
두꺼운 컷 토마 호크 스테이크보다“BBQ 영웅”이 더 크게 비명을 지르는 것은 거의 없습니다. 세라믹 그릴은 2 구역 요리로 쉽게이 쉽게 만들어집니다. 먼저 로스트를 느리게 한 다음 끝에 열심히 튀어 나옵니다.
재료:
· 1 Tomahawk Ribeye (1.2–1.5kg)
· 코셔 소금
· 신선한 땅 검은 후추
· 마늘 가루
· 선택 사항 : 신선한 로즈마리, 버터, 바스팅을위한 분쇄 마늘
도구 :
· 열 디플렉터 또는 2 구역 설정이있는 세라믹 그릴
· 즉시 읽기 온도계
· 주철 프라이팬 (선택 사항)
지침:
1. 스테이크를 소금, 후추 및 마늘 가루로 관대하게 양념하십시오. 30 분 동안 실온에 앉게하십시오.
2. 세라믹 그릴을 ~ 250 ° F (～ 120 ° C)로 간접 열을 설정하십시오.
3. 간접쪽에 스테이크를 놓습니다. 내부 온도가 115 ° F (46 ° C)에 도달 할 때까지 연기/로스트.
4. 스테이크와 텐트를 호일로 제거하십시오. 그릴을 600–700 ° F로 늘리기 위해 통풍구를 개방하십시오.
5. 내부 온도가 130 ° F (중간 규모)에 도달 할 때까지 스테이크를 측면 당 1-2 분 동안 직접 뿌립니다.
6. 선택 사항 : 꿰매는 동안 주철 팬에 로즈마리가 주입 된 버터를 넣습니다.
7. 5-10 분 동안 쉬고 슬라이스하고 자신감을 가지고 봉사하십시오.
전문가 팁 : 저임금 단계에서 추가 연기 맛을 위해 히코리 또는 메스 퀴트 덩어리를 추가하십시오.
레시피 2 : 바삭 바삭한 빵 껍질과 멜티 토핑을 가진 목제 피자
예, 세라믹 그릴에서 식당 품질의 피자를 만들 수 있습니다. 비밀? 500–600 ° F에서 석재 베이킹을하고 그 돔을 닫으십시오!
재료:
· 신선한 피자 반죽 (상점에서 구입하거나 수제)
· 토마토 소스
· 모짜렐라 (파쇄 또는 신선한 조각)
· 토핑 : 페퍼로니, 버섯, 양파, 바질, 올리브 등
· 올리브유
도구 :
· 피자 스톤 또는 세라믹 플레이트 세터
· 적외선 온도계 (선택 사항)
· 피자 껍질 또는 큰 주걱
지침:
1. 피자 스톤 안에 그릴을 500–550 ° F (260–290 ° C)로 예열하십시오. 돌을 30 분 이상 데우십시오.
2. 반죽을 굴리고 올리브 오일로 가장자리를 닦은 다음 소스를 뿌리고 치즈와 토핑을 넣으십시오.
3. 껍질을 사용하여 피자를 뜨거운 돌로 밀어 넣으십시오.
4. 돔을 닫은 상태에서 6-9 분 동안 요리하십시오. 갈색을 위해 한 번 반쯤 돌립니다.
5. 빵 껍질이 황금색이고 치즈가 거품이 일시 제거하십시오.
6. 신선한 바질 또는 칠리 오일로 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오.
보너스 팁 : 고착을 방지하기 위해 껍질에 세밀리나 또는 옥수수 가루를 추가하십시오.
레시피 3 : 훈제 된 꿀 마리 닭 허벅지 (풍미 폭탄!)
세라믹 그릴은 탁월한 단열재와 정확한 공기 흐름 제어 덕분에 낮고 슬로우 흡연에 놀랍습니다. 이 달콤하고 연기가 자욱한 닭 허벅지는 성인과 어린이 모두에게 맞습니다.
재료:
· 6-8 뼈, 피부에 닭 허벅지
· 소금, 후추, 훈제 파프리카
· 매리 네이드 :
영형 4 큰술 꿀
영형 3 tbsp 간장 소스
영형 2 tbsp 올리브 오일
영형 3 정향 마늘 (다진)
영형 1 tsp 강판 생강
도구 :
· 열 디플렉터 또는 간접 설정
· 체리 또는 사과 나무 덩어리
지침:
1. 허벅지가 말려서 소금, 후추, 훈제 파프리카로 양념하십시오.
2. 매리 네이드를 섞고 Ziplock 가방에 닭고기를 붓습니다. 2-4 시간 동안 담그십시오.
3. 간접 요리를 위해 그릴을 250–275 ° F (120–135 ° C)로 예열하십시오. 소수의 과일 덩어리를 추가하십시오.
4. 화격자에 닭고기를 넣고 피부 쪽을 위로 올리십시오.
5. 요리 중에 남은 매리 네이드로 두 번 남은 매리 네이드로 45-60 분 동안 담배를 피우십시오.
6. 선택 사항 : 지난 2-3 분 동안 직접 열로 이동하여 피부를 바삭 바삭합니다.
7. 5 분을 쉬고 구운 옥수수 나 쌀과 함께 제공하십시오.
맛 비틀기 : 단맛의 균형을 맞추기 전에 라임 주스를 짜내십시오.
보너스 : 한 번의 요리에서 모든 것이 작동하는 방법
세 요리를 동시에 제공하고 싶습니까? Ceramic Grill 세션을위한 제안 된 요리 순서 및 전략은 다음과 같습니다.
1. 닭 허벅지부터 시작하십시오. 가장 많은 시간이 필요합니다. 그릴을 250 ° F로 설정하고 간접적으로 담배를 피우십시오.
2. 닭고기가 끝나면 열을 크랭크하고 토마 호크 스테이크를 요리하십시오. 남은 석탄을 사용하십시오.
3. 스테이크가 쉬면 피자를 준비하고 그릴이 여전히 뜨거워지면서 돌 위로 밀어 넣으십시오.
4. 큰 나무 보드에서 슬라이스하고 제공되는 모든 것을 마무리하십시오. 차가운 음료를 잊지 마십시오.
최종 생각 : 세라믹 그릴을 주말의 스타가되게하십시오.
세라믹 그릴은 요리 도구 일뿐 만 아니라 쇼 피스, 풍미 공장 및 군중을 기쁘게하는 사람이기도합니다. 이 세 가지 레시피는 그릴이 얼마나 유연하고 강력한지를 보여줍니다.
클래식 스테이크 밤, 피자 파티 또는 느긋한 훈제 요리에 관계 없이이 식사는 기쁨을 제공하고 사람들이 몇 초 동안 다시 오게됩니다.