Poniżej znajdują się 3 przepyszne, łatwe do naśladowania przepisy, które pokażą pełny potencjał ceramicznego grilla-obejmujący wysokie ogrzewanie, upieczoną perfekcję i palenie o niskiej zawartości i śluzu. Zwolnijmy to!
Przepis 1: Odwrotny stek Tomahawk (The Showstopper)
Niewiele rzeczy krzyczy „BBQ Hero” głośniej niż gruby stek tomahawk grillowany do perfekcji. Grill ceramiczny ułatwia to dwustrefową gotowanie-najpierw powolna pieczeń, a potem mocno na końcu.
Składniki:
· 1 Tomahawk Ribeye (1,2–1,5 kg)
· Sól koszerna
· Świeży czarny pieprz
· Proszek czosnkowy
· Opcjonalnie: świeży rozmaryn, masło, zmiażdżony czosnek do bastingu
Narzędzia:
· Grill ceramiczny z deflektorem ciepła lub konfiguracja dwuprezyjna
· Termometr natychmiastowy
· Żeliwna patelnia (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Dopraw stek obficie solą, pieprzem i proszkiem czosnkowym. Pozwól mu siedzieć w temperaturze pokoju przez 30 minut.
2. Ustaw ceramiczny grill na pośrednie ciepło w temperaturze ~ 250 ° F (～ 120 ° C).
3. Umieść stek po stronie pośredniej. Dym/pieczeń, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 115 ° F (46 ° C).
4. Wyjmij stek i namiot folią. Otwarte otwory wentylacyjne w celu zwiększenia grilla do 600–700 ° F.
5. Pochaw stek bezpośrednio na płomieniu przez 1–2 minuty na stronę, aż wewnętrzna temperatura nie uderzy w 130 ° F (średnio-racjonalny).
6. Opcjonalnie: Baste z masłem z rozmarynem na żeliwnej patelni podczas palącego.
7. Odpocznij przez 5–10 minut, pokrój i podawaj z pewnością.
Wskazówka: Dodaj kawałek hickory lub mesquite, aby uzyskać dodatkowy smak dymu podczas etapu niskiego tempa.
Przepis 2: Pizza opalana drewnem z chrupiącymi skórką i dodatkami
Tak, możesz zrobić pizzę o jakości restauracji na swoim ceramicznym grillu-lepiej niż dostawa. Sekret? Kamienne pieczenie w temperaturze 500–600 ° F i trzymanie tej kopuły w zamknięciu!
Składniki:
· Świeżo ciasto pizzy (kupione w sklepie lub domowe)
· Sos pomidorowy
· Mozzarella (rozdrobnione lub świeże plastry)
· Dopole: pepperoni, grzyby, cebula, bazylia, oliwki itp.
· Oliwa z oliwek
Narzędzia:
· Pizza Stone lub Ceramic Plate Setter
· Termometr podczerwieni (opcjonalnie)
· Skórka do pizzy lub duża szpatułka
Instrukcje:
1. Rozgrzej grill do 500–550 ° F (260–290 ° C) z kamieniem pizzy w środku. Pozwól kamiennej ogrzewać przez co najmniej 30 minut.
2. Rozwiń ciasto, posmaruj krawędzie oliwą oliwkową, a następnie rozłóż sos i dodaj ser i dodatki.
3. Użyj skórki, aby wsunąć pizzę na gorący kamień.
4. Gotuj przez 6–9 minut z zamkniętą kopułą. Odwróć się w połowie, aby nawet Browning.
5. Usuń, gdy skorupa jest złota, a ser bulgotał.
6. Udekoruj świeżą olejem bazylii lub chili. Podawać natychmiast.
Wskazówka dotycząca dodatkowej: dodaj do skórki Semolina lub Mąki kukurydzy, aby zapobiec przyklejeniu.
Przepis 3: Wędzone uda z kurczakiem miodowym-garlicznym (smak smaku!)
Grille ceramiczne są niesamowite w przypadku palenia o niskim i szaleństwie, dzięki doskonałej izolacji i precyzyjnej kontroli przepływu powietrza. Te słodkie i zadymione uda z kurczaka są hitem zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Składniki:
· 6–8 kości, skórne uda z kurczaka
· Sól, pieprz, wędzona papryka
· Marynata:
o 4 łyżki miodu
o 3 łyżki sosu sojowego
o 2 łyżki oliwy z oliwek
o 3 goździki czosnkowe (mielone)
o 1 łyżeczka imbiru z tartą
Narzędzia:
· Odchylenie ciepła lub konfiguracja pośrednia
· Kawałki wiśniowe lub jabłoniowe
Instrukcje:
1. Pat Suchy, a następnie dopraw solą, pieprzem i wędzoną papryką.
2. Wymieszaj marynatę i wlej kurczaka do torby z ziplock. Niech marynuje przez 2–4 godziny.
3. Rozgrzej grill do 250–275 ° F (120–135 ° C) w celu gotowania pośredniego. Dodaj garść fragmentów drzew owocowych.
4. Umieść kurczaka na ruszcie, po stronie skóry.
5. Pal przez 45–60 minut, dwukrotnie podczas gotowania podczas gotowania podczas gotowania.
6. Opcjonalnie: Przejdź do bezpośredniego ciepła przez ostatnie 2–3 minuty, aby chrupić skórę.
7. Odpocznij 5 minut i podawaj z grillowaną kukurydzą lub ryżem.
Skręt do smaku: Dodaj sok z limonki przed podaniem, aby zrównoważyć słodycz.
Bonus: Jak sprawić, by wszystko działało w jednym gotowaniu
Chcesz podać wszystkie trzy potrawy jednocześnie? Oto sugerowane zamówienie na gotowanie i strategię na sesję grilla ceramicznego:
1. Zacznij od uda z kurczaka - potrzebują najwięcej czasu. Ustaw grill na 250 ° F, palcie je pośrednio.
2. Po zakończeniu kurczaka podkręć ciepło i ugotuj stek tomahawk. Użyj pozostałych węgli.
3. Gdy stek spoczywa, przygotuj pizzę i wsuń ją na kamień, podczas gdy grill jest jeszcze gorący.
4. Zakończ wszystkim pokrojone i podawane na dużej drewnianej desce. Nie zapomnij o zimnych napojach.
Final Myśli: Niech twój ceramiczny grill będzie gwiazdą weekendu
Ceramiczny grill nie jest tylko narzędziem do gotowania, jest także pokazem, fabrykę smaków i przyjemność z tłumu. Te trzy przepisy pokazują, jak elastyczne i potężne może być twój grill.
Niezależnie od tego, czy lubisz klasyczne wieczory ze steków, przyjęć pizzy, czy wyluzowane wędzone potrawy, te posiłki mają gwarancję zapewnienia radości i utrzymania ludzi wracających przez kilka sekund.